Varza murata

Din toate retetele de varza murata pe care le-a tot incercat mama asta este cea mai reusita.
Varza nu se inmoaie si nu se strica!
De aceea o impartasesc cu voi :)


Ingrediente:

- 12 verze (de marimea butoiului de 60 de litri)

- sare de muraturi neiodata

- hrean (optional)

- bete cu flori de marar

Zacusca cu morcovi

Ingrediente:

- 500 ml ulei de floarea soarelui

- 2 kg ceapa

- 1-2 kg morcovi

- cateva foi de dafin

- boabe piper

Castraveti (reteta bulgareasca)

Ingrediente:

- castraveti cornichon

- felii de ceapa

- morcov rondele (optional)

- boabe de piper

- boabe de mustar

- foi de dafin

- usturoi

- crengute cu flori de marar

Gogosari in otet

Ingrediente:

- 6 kg gogosari

- frunze de telina

- boabe de mustar

- boabe de piper

- foi de dafin

- hrean

Muraturi asortate

Ingrediente:

- gogonele

- hrean

- telina cu tot cu frunze

- pepenasi verzi

- morcovi

- varza rosie

- conopida

- usturoi

- crengute cu flori de marar

Pasta de ardei capia rosu

Ingrediente:

- ardei capia rosu

- cateva aspirine

Castraveti murati

Ingrediente:

- castraveti cornichon (mici)

- hrean

- catei de usturoi

- crengute de flori de marar uscate

Suc de rosii

Ingrediente:

- rosii coapte (de preferat de la tara, au un gust mai bun)

- sare dupa gust