Chiftele

Ingrediente:

- 500 g pulpa de porc (sau orice fel de carne)

- 2 cepe

- o capatana usturoi

- 2 oua

- 2 cartofi

- o felie de paine inmuiata in apa

- marar

- patrunjel

- cimbru

- boia dulce

- sare

- piper

Placinta cu branza dulce

Ingrediente:

foi de placinta:

- 370 g iaurt sau lapte batut

- un ou

- 3 linguri ulei

- 3 linguri de zahar

- 1 lingurita amoniac

- 1 lingurita bicarbonat

- faina cat cuprinde

Tort de ciocolata

Ingrediente:

blat:

- 8 oua

- 8 linguri faina

- 8 linguri zahar

- 4 plicuri zahar vanilat

- coaja de lamaie

Carnati

Nu prea mananc carne de porc sau vita dar deh, de Craciun, asa fiind obisnuita din copilarie, parca imi vine pofta de carnati... :)

Ingrediente:

- carne de porc

- usturoi

- cimbru

- boia de ardei dulce si iute (optional)

- sare si piper

- intestine subtiri de porc

Sarmale

Ingrediente:

- 1 kg carne tocata de porc si/sau vita

- o cana orez

- 5  ceape mari

- slanina (optional)

- 4 linguri pasta de tomate

- boabe de piper

- cateva fire de cimbru

- foi de dafin

- foi mari de varza murata

Varza murata

Din toate retetele de varza murata pe care le-a tot incercat mama asta este cea mai reusita.
Varza nu se inmoaie si nu se strica!
De aceea o impartasesc cu voi :)


Ingrediente:

- 12 verze (de marimea butoiului de 60 de litri)

- sare de muraturi neiodata

- hrean (optional)

- bete cu flori de marar

Cozonac cu nuca

Ingrediente:

- 4 oua la temperatura camerei

- 500 ml lapte

- 1 pachet unt topit

- 300 g zahar

- 50 gr drojdie proaspata

- 1 kg faina

- 3 plicuri zahar vanilat

- coaja rasa de lamaie

- o lingurita sare

- o cana miez de nuca

- 2 linguri cacao

Sarlota

Ingrediente:

- 1 litru lapte rece

- 4 linguri faina

- 8 linguri zahar

- 2 linguri cacao

- nuci sau frisca

Salata de telina

Ingrediente:

- telina

- morcovi

- mere (optional)

- maioneza

Fasole cu carnati

Ingrediente:

- 500 gr fasole boabe

- carnati

- 2 cepe

- 2 ardei grasi

- 2 linguri pasta de tomate sau 3-4 rosii

- cimbru

Salata de icre

Ingrediente:

- cca. 2 linguri icre

- cca. 5 linguri gris

- ulei de floarea soarelui

- zeama de la o lamaie mare

- cca. 3 lingurite apa

- sare

- o ceapa mica (optional)

Dulceata de gutui

Ingrediente:

- 700 gr gutui spalate si curatate de cotor

- 1 kg zahar

- 500 ml apa

- zeama de la jumatate de lamaie

Zacusca cu morcovi

Ingrediente:

- 500 ml ulei de floarea soarelui

- 2 kg ceapa

- 1-2 kg morcovi

- cateva foi de dafin

- boabe piper

Castraveti (reteta bulgareasca)

Ingrediente:

- castraveti cornichon

- felii de ceapa

- morcov rondele (optional)

- boabe de piper

- boabe de mustar

- foi de dafin

- usturoi

- crengute cu flori de marar

Gogosari in otet

Ingrediente:

- 6 kg gogosari

- frunze de telina

- boabe de mustar

- boabe de piper

- foi de dafin

- hrean

Muraturi asortate

Ingrediente:

- gogonele

- hrean

- telina cu tot cu frunze

- pepenasi verzi

- morcovi

- varza rosie

- conopida

- usturoi

- crengute cu flori de marar

Pasta de ardei capia rosu

Ingrediente:

- ardei capia rosu

- cateva aspirine

Gem de prune

Ingrediente:

- 5 kg prune brumarii

- 1 kg zahar

Castraveti murati

Ingrediente:

- castraveti cornichon (mici)

- hrean

- catei de usturoi

- crengute de flori de marar uscate

Suc de rosii

Ingrediente:

- rosii coapte (de preferat de la tara, au un gust mai bun)

- sare dupa gust