Pizza cu sunca si ciuperci

Ingrediente:

blat pufos si crocant:

- 500 g faina

- 400 ml apa calduta

- drojdie cat o nuca

- 2 linguri ulei

- 1/2 lingurita de sare

- o lingurita de zahar

Carnati

Nu prea mananc carne de porc sau vita dar deh, de Craciun, asa fiind obisnuita din copilarie, parca imi vine pofta de carnati... :)

Ingrediente:

- carne de porc

- usturoi

- cimbru

- boia de ardei dulce si iute (optional)

- sare si piper

- intestine subtiri de porc

Sarmale

Ingrediente:

- 1 kg carne tocata de porc si/sau vita

- o cana orez

- 5  ceape mari

- slanina (optional)

- 4 linguri pasta de tomate

- boabe de piper

- cateva fire de cimbru

- foi de dafin

- foi mari de varza murata

Varza murata

Din toate retetele de varza murata pe care le-a tot incercat mama asta este cea mai reusita.
Varza nu se inmoaie si nu se strica!
De aceea o impartasesc cu voi :)


Ingrediente:

- 12 verze (de marimea butoiului de 60 de litri)

- sare de muraturi neiodata

- hrean (optional)

- bete cu flori de marar

Cozonac cu nuca

Ingrediente:

- 4 oua la temperatura camerei

- 500 ml lapte

- 1 pachet unt topit

- 300 g zahar

- 50 gr drojdie proaspata

- 1 kg faina

- 3 plicuri zahar vanilat

- coaja rasa de lamaie

- o lingurita sare

- o cana miez de nuca

- 2 linguri cacao

Sarlota

Ingrediente:

- 1 litru lapte rece

- 4 linguri faina

- 8 linguri zahar

- 2 linguri cacao

- nuci sau frisca

Supa de sfecla rosie

Ingrediente:

- o sfecla rosie mare

- o radacina mica de patrunjel

- o radacina mica de pastarnac

- o telina mica

- un morcov

Oua coapte cu spanac si rosii

Ingrediente pentru o portie:

- 1-2 oua

- spanac (crud sau congelat)

- o rosie mare

- o lingura ceapa tocata marunt

- branza de oaie

- tarhon sau oregano

- ulei de masline

- piper

Salata de telina

Ingrediente:

- telina

- morcovi

- mere (optional)

- maioneza

Pui la dry cooker

Din categoria "ce sa mai trantim in dry cooker", astazi va prezint o "reteta" pe care o poate pregati si un copil. :) Un copil mai mare ca bineinteles copiii nu au voie sa se joace cu focul sau cel putin asa am aflat de la o fetita cu niste chibrituri...

Mujdei rosu

Ingrediente:

- usturoi

- o rosie mare sau suc de rosii

- sare dupa gust

- putin ulei de masline (optional)

Fasole cu carnati

Ingrediente:

- 500 gr fasole boabe

- carnati

- 2 cepe

- 2 ardei grasi

- 2 linguri pasta de tomate sau 3-4 rosii

- cimbru

Salata boeuf

Ingrediente:

- 1 kg cartofi

- 500 gr morcovi

- 2 radacini de pastarnac

- 2 radacini de patrunjel

Maioneza (varianta rapida)

Ingrediente:

- 300 ml ulei

- un ou

- o lingurita mustar
- 2 lingurite apa rece

- 2-3 linguri zeama de lamaie

- sare

Cod la dry cooker

Ingrediente:

- cod (sau orice alt tip de peste)

- ienibahar macinat

- cimbru macinat

- piper

- putin ulei de masline (optional)

- sare daca mai este nevoie

Salata de icre

Ingrediente:

- cca. 2 linguri icre

- cca. 5 linguri gris

- ulei de floarea soarelui

- zeama de la o lamaie mare

- cca. 3 lingurite apa

- sare

- o ceapa mica (optional)

Piept de pui la tigaie

Ingrediente pentru 2 portii:

- un piept de pui fara piele si oase

- 2 cepe mari

- 2-3 ardei grasi

- 2 catei mari de usturoi taiati felii

Dulceata de gutui

Ingrediente:

- 700 gr gutui spalate si curatate de cotor

- 1 kg zahar

- 500 ml apa

- zeama de la jumatate de lamaie

Tort tiramisu

Ingrediente:

- 400 gr piscoturi

- 4 oua

- 4 linguri zahar

- cca. 400 ml cafea rece (sau capuccino)

- 500 gr branza mascarpone

- esenta de rom si un pic de whiskey (optional)

- o lingura cacao

- frisca (optional)

Guacamole

Ingrediente:

- 1-2 avocado curatati de coaja si sambure

- o rosie potrivita

- o ceapa mica

- 1 catel de usturoi

- un ardei iute mic

- putin patrunjel

- o lingura zeama de limeta

- putina sare

Tortilla

Ingrediente:

- 3 cani faina

- 300 ml lapte sau apa calduta

- un plic praf de copt

- 1 lingura ulei

- un praf de sare

Zacusca cu morcovi

Ingrediente:

- 500 ml ulei de floarea soarelui

- 2 kg ceapa

- 1-2 kg morcovi

- cateva foi de dafin

- boabe piper

Sos de usturoi cu smantana

Acesta este unul dintre sosurile mele preferate! :)

Ingrediente:

- 2-3 catei mari de usturoi

- 1 lingura otet de la gogosari

- 2-3 linguri smantana

- un praf de sare

Pateuri imense cu sunca si cascaval

Ingrediente:

- o foaie aluat de foietaj decongelat*

- 3 felii de sunca

- 3 felii groase de cascaval

- 1 ou

- ketchup

- susan

Mancare de conopida

Ingrediente:

- o conopida

- o ceapa mare

- un ardei gras

- un morcov mare

- 1-2 catei mari de usturoi

- 4-5 rosii mari

Salata de sfecla rosie

Ingrediente:

- cateva sfecle

- otet de la gogosari

Supa de radacinoase

Ingrediente:

- o ceapa mare

- un ardei gras

Ceai din ghimbir

Ingrediente pt o ceasca:

- 200 ml apa fierbinte

- 4-5 felii de ghimbir (il puteti da prin razatoarea mica pt un gust mai intens)

- o lingurita miere

- o lingurita zeama de lamaie

Salata de ton cu avocado

Ingrediente:

- o conserva de ton in ulei

- o conserva de porumb

- o ceapa mica taiata marunt

- un avocado taiat cuburi
- un ardei rosu mic

- zeama de la jumatate de lamaie

- putina sare

Este delicioasa !!!

Ceai aromat din cozi de cirese pentru pietre la rinichi

Ingrediente pentru o ceasca:

- 200 ml apa fierbinte

- cateva cozi de cirese

- jumatate miez de nuca

- coji uscate de mar

- 4-5 macese uscate

- 1 lingurita miere

Castraveti (reteta bulgareasca)

Ingrediente:

- castraveti cornichon

- felii de ceapa

- morcov rondele (optional)

- boabe de piper

- boabe de mustar

- foi de dafin

- usturoi

- crengute cu flori de marar

Gogosari in otet

Ingrediente:

- 6 kg gogosari

- frunze de telina

- boabe de mustar

- boabe de piper

- foi de dafin

- hrean

Muraturi asortate

Ingrediente:

- gogonele

- hrean

- telina cu tot cu frunze

- pepenasi verzi

- morcovi

- varza rosie

- conopida

- usturoi

- crengute cu flori de marar

Pasta de ardei capia rosu

Ingrediente:

- ardei capia rosu

- cateva aspirine

Omleta cu sunca si branza

Ingrediente pentru o portie:

- 2 oua

- sunca sau pastrama taiata bucati

- o felie de branza de capra sau oaie taiata bucatele

- o ceapa mica taiata fin

- piper

Gem de prune

Ingrediente:

- 5 kg prune brumarii

- 1 kg zahar

Castraveti murati

Ingrediente:

- castraveti cornichon (mici)

- hrean

- catei de usturoi

- crengute de flori de marar uscate

Suc de rosii

Ingrediente:

- rosii coapte (de preferat de la tara, au un gust mai bun)

- sare dupa gust

Ardei copti

Ingrediente:

- 1 kg ardei gras sau capia

- 2 linguri ulei de masline

- o cana otet de la gogosari

- sare

Otet aromat

           Gustand intr-o zi din otetul de la gogosari ai mamei mi-am dat seama imediat ca nu vreau sa arunc asa bunatate. Bineinteles, depinde si cum pui gogosarii pentru iarna (reteta mea).

Poti folosi otetul de la gogosari la ardei copti sau la salate (salata de sfecla).
Este minunat! Depozitat in sticle de orice fel tine 2-3 ani.

Si otetul de la ardeii iuti il poti folosii la diverse ciorbe sau supe. Totul depinde de ce si cum iti place.  :)

Grasime aromata de pui

            Ieri am facut pui la gratar folosind o punga magica de la Knorr cu verdeturi aromatice si s-a scurs aproape o cana de grasime de la pui care mirosea ingrozitor de bine. M-am gandit sa o pun la frigider.

            Azi am facut o omleta. Am pus 2 linguri de grasime de pui si foarte putin ulei intr-o tigaie si am calit o ceapa mica. Am batut niste oua, le-am adaugat niste piper si bucati de branza de vaca si le-am aruncat-o in tigaie. A iesit minunat!
Poti folosi grasimea si la tocanite sau alte mancaruri.

Salata cu rosii si branza de oaie

Ingrediente:

- 2 rosii maricele taiate cubulete

- un ardei capia rosu taiat marunt

- o ceapa mica taiata foarte marunt

- 2-3 felii de branza de oaie faramitata

- ulei de masline

- piper

Amestec pentru calcaie uscate

Ingrediente:

-100 gr ulei de parafina

-o fiola de vitamina A uleioasa (sau cateva picaturi daca nu gasiti la fiola)

Se amesteca intr-o slicla. Se da pe talpi seara inainte de culcare (dupa ce ai folosit piatra ponce ca sa mai elimini din pielea moarta) si se acopera cu sosete pana dimineata. A doua zi calcaiele vor fi moi. Repeta de cate ori este necesar.

Ciorba algeriana

Ingrediente:

- 1 morcov

- o ceapa potrivita

- un catel usturoi (maricel)

- 2 cartofi potriviti

- 2-3 linguri de friq (asa se pronunta in romana) sau orez

- o mana de naut (pus la inmuiat in apa peste noapte)

- 1 lingurita rasa de chimen macinat